Salada da segunda - detox

Olá pessoal saudável, 

como falei anteriormente em outro post, saladas também podem ser refeições completas, aqui vai a saladinha da segunda, assim teremos um jantar completo e saudável, principalmente se no final de semana enfiamos o "pé na jaca".

Vamos de detox.

Se uma refeição somente de salada não é sua preferida, ajuda muito deixá-la bem arrumada e bonita no prato, afinal, comemos primeiro com os olhos.

Ingredientes

• Alface crespa verde e roxa;
• queijo minas;
• peito de peru enroladinho com queijo prato;
• cenoura crua ralada;
•  beterraba crua ralada;
• tomate;
• 1 colher (sopa) chia.

A quantidade de cada ingrediente é à gosto e depende da quantidade de pessoas que irão saborear.

Tempere com azeite, sal, vinagre de maçã e orégano.

Saúde!!!

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Cookie fácil

Olá pessoal,

Hoje eu trago uma receitinha super fácil e deliciosa de cookie para a família toda, mas principalmente para a criançada, pois além de adorarem cookies elas podem fazer junto, tornando o preparo mais divertido.

Vi esta receita no programa Tem criança na cozinha e resolvi fazer para os meus filhos, claro que contando com a ajuda da minha filhota, que adorou colocar a mão na massa.

Rendimento: +/- 35 cookies com 5 cm de diâmetro.

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo;
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 3/4 de xícara de açúcar;
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo;
• 2 ovos;
• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
•  150 g de chocolate em barra picado.

Modo de preparo

Misture em uma tigela o fermento, a farinha e o sal e reserve.

Em outra tigela ata a manteiga com os açúcares e a baunilha até virar um creme.

acrescente um os oov e continue batendo.

Junte a mistura de farinha e o chocolate.

Coloque colheradas de massa em uma forma deixando espaço entre elas e asse em forno baixo por +/- 15 minutos.

Espere os biscoitos esfriarem e retire da forma.

O biscoitos só enderecem após esfriarem.

Saúde!!!

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Saladas também são refeições completas

Imagem da internet

Estamos passando em casa por um momento de reeducação alimentar, onde nosso objetivo é obter saúde.

Não é uma reeducação cheia de pirações, continuamos comendo de tudo, porém os jantares são pratos leves e saudáveis ou saladas mistas completas.

E o que seria salada mista completa?

De acordo com os nutricionistas, uma refeição ou salada completa é aquela que combina pelo menos, um alimento de cada grupo alimentar.

Os grupos alimentares são:

• Carboidratos (pães, batata, mandioca, cará, inhame, mandioquinha, milho, arroz);
• Proteína de origem animal (frango desfiado, peito de peru, atum, sardinha, ovo cozido, iogurte, queijos ou ricota);
• Leguminosas ou proteínas de origem vegetal (lentilha, ervilha partida, grão-de-bico);
• Legumes (brócolis cozido, vagem, cenoura, beterraba, palmito, pepino, tomate, couve-flor);
• Gorduras (óleos, azeites, manteiga e margarina)

Eu gosto de dar uma atenção especial às fibras, pois esta é responsável pela sensação de saciedade e ajudam a emagrecer regulando o intestino
.
As fibras são separadas em dois tipos, as fibras solúveis e insolúveis.

Fibras solúveis: dissolvem-se na água, apresentam efeito metabólico no trato intestinal, formam ácidos graxos de cadeia curta e regularizam o transito intestinal, tanto na constipação quanto na diarréia e diminuem a absorção de glicose e colesterol.
São encontradas em vegetais, frutas, feijões, aveia, etc.
 
Fibras insolúveis: não dissolvem-se na água e apresentam efeito mecânico no trato intestinal. Agem como laxativos prevenindo a constipação e hemorróidas diminuindo o risco de câncer de cólon.
São encontradas em farelo de trigo, leguminosas e vegetais.

Vale diversificar as folhas, dividindo-as em suaves e amargas, também é muito gostoso incluir frutas como manga, abacaxi e laranja, frios, nozes, castanhas, frutos secos, etc.

Os molhos também podem e devem variar com iogurtes, mel, azeite, ervas, etc.

Cada casa têm suas preferências e paladares, neste caso colocarei nos próximos posts as saladas que estamos apreciando em casa durante uma semana.

Saúde!!!

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Brigadeiro gourmet de laranja

Pensa em um brigadeiro branco, gostoso, cremoso e cheiroso, sabe qual é???
A resposta é este brigadeiro goumet de laranja.
Façam e depois me digam se não tenho razão.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 2oo g de creme de leite;
• 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal;
• 1 1/2 colher de sopa de raspas de laranja.

Modo de preparo

Misture bem o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela grossa e leve ao fogo baixo.
Mexa sempre até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar e desligue.
Acrescente as raspas da laranja e continue mexendo por mais um minuto para incorporar todo o creme da lateral e do fundo da panela.

Coloque em copinhos e decore com confeitos.

Dica: As raspas de laranja podem ser substituídas por raspas de limão.
 
Saúde!!!

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Brigadeiro gourmet de chocolate meio amargo

Como ja falei anteriormente, a fotografia não é minha maior habilidade, neste caso, novamente esqueci de fotografar meu brigadeiro pronto.

A receita é da Maria Receita, cremoso e delicioso, será um dos brigadeiros que servirei no aniversário da minha filha.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 200 g de creme de leite;
• 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal;
• 200 g de chocolate 1/2 amargo.

Modo de preparo

Leve ao fogo em uma panela grossa o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate.

Misture tudo até ficar um creme homogêneo e leve ao fogo baixo.

Mexa sempre, não pare de mexer até desgrudar da panela e ficar no ponto de creme grosso.

Desligue o fogo e mexa mais um minuto para incorporar todo o creme do fundo e lateral da panela.

Deixe esfriar, enrole em temperatura ambiente ou coloque nos copinhos plásticos.

Saúde!!!

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Testando receitas

Hello people, com o aniversário de 3 aninhos da Lolo chegando, a ansiedade e os testes de receitinhas chegam juntos.

Quero fazer os docinhos tradicionais, mas com um pitada de modernidade, então segui a linha dos docinhos gourmets.

O único docinho atual e super em moda que não vou fazer é o cupcake. São lindos e bastante decorativos, deixando a mesa onde são colocados linda, mas como têm um tamanho médio/grande tornam-se complicados de comer e ficam um pouco secos, pois serem feitos com certa antecedência.

Comecei pelos brigadeiros e experimentei 2 receitinhas de brigadeiro gourmet que ficaram ótimas.

Primeiro fiz o brigadeiro gourmet de chocolate e ficou sensacional, cremosíssimo e não deixa nada a dever aos brigadeiros gourmets que são servidos em docerias ou boutiques de chocolates.

O outro, foi o brigadeiro gourmet de laranja, este então, eu amei, cremoso e o cheiro de laranja que fica na casa, é fantástico.

Vou postar as receitas.

O próximo docinho que farei é a bala baiana, o mise en place está pronto e assim que tiver com o doce finalizado volto para contar o que achamos.

A intenção é fazer os doces abaixo:

• brigadeiro gourmet de chocolate;
• brigadeiro gourmet de laranja;
• brigadeiro gourmet de limão;
• beijinho de copinho;
• bicho de pe de copinho;
• mousse de maracujá;
• bala baiana.

Acho que atende à todos os paladares, são fáceis de fazer e posso fazer no dia anterior.
Caso mude de idéia, volto aqui para contar.

Saúde!!!

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Brownie - Carte D'or

Comprei este Brownie Carte D´or 800g juntamente com o Mousse de Chocolate Carte D´or 1kg, pois só ouço elogios à eles e dizem que o custo benefício é ótimo.

Têm um excelente rendimento e são muito versáteis. São utilizados como sobremesas deliciosas em restaurantes famosos e nestes custam bem caros.

Até agora só fiz o Brownie e gostamos muito, mas para uma família de 4 pessoas rende muito e até sobra.

Simples de fazer e fica igualzinho às receitas tradicionais caseiras.

Modo de Preparo

• 1 pacote de Brownie Carte D'or;
• manteiga em temperatura ambiente;
• leite muito gelado;
• 100 g de amêndoas inteiras (opcional).

Preparei o bolo brownie conforme orientação do fabricante.

Acrescentei as amêndoas e misturei bastante.

Assei à temperatura de 180°C por aproximadamente 25 minutos e pronto.

Ganache de chocolate

• 100 g de chocolate 1/2 amargo;
• 100 g de chocolate ao leite;
• 1 caixinha de creme de leite.

Derreta os chocolates no microondas em temperatura baixa e aos poucos, acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma mistura lisa e homogênea.

Corte o brownie ainda quente em cubinhos, cubra com a cobertura de ganache e acrescente uma generosa bola de sorvete de creme.

Dica: Este brownie pode ser servido também com chantilly, calda de frutas vermelhas, cobertura de coco, geleias e o que seu paladar pedir.

**Ponto negativo: Não é nada fácil de encontrar os produtos Carte D'or, somente em distribuidora, visto que  trata-se de produtos profissionais, não estão a venda em supermercados.

Use e abuse desta sobremesa, vale a pena.

Saúde!!!

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