Bolinha de queijo rápida

Uma receita que todo mundo gosta e ainda feita apenas com 4 ingredientes.

Pedida certa para o final de semana.

Ingredientes

• 100 g de polvilho doce;
• 1 ovo;
• 500 g de queijo minas padrão, ralado no ralo grosso;
• sal a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o polvilho com os ovos até formar uma mistura homogênea.

Acrescente o queijo e o sal a gosto e misture novamente.

Leve a geladeira por +/- 2 horas.

Pegue pequenas porções e faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.

Sirva quente.

Saúde!!!

Pão de mel de colher

Quando assisti a Bruna Di Tulio fazendo esta receita, pensei: "Que delícia!".

Como sempre, fui atrás dos ingredientes faltantes e mãos na massa.

Ficou cremoso, mas gostoso não!! Para o paladar do pessoal daqui de casa não agradou muito.

Só se fiz algo realmente errado, mas não tentaria novamente.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 lata de leite condensado;
• 180 g de chocolate ao leite picado;
• q/n de cardamomo;
• q/n de cravo-da-índia em pó;
• 5 gotas de essência de mel;
• q/n de canela em pó.

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela e acrescente todos os outros ingrediente.

Leve ao fogo baixo e mexa sem para até que a mistura ganhe consistência de brigadeiro mole.

Por fim, distribua o pão de mel em potinhos pequenos e decore com chocolate ao leite ralado.

O recheio tem validade por 7 dias.

Saúde!!!

Almondegas recheadas com queijo prato

Costumo utilizar em casa uma carne moída para quibe crú, pois ela só é moída após extraída toda a gordura. Fica tão vermelhinha que parece um bife.

Almondegas são bem versáteis, podem ser fritas, assadas, cozidas no molho, recheadas, etc.

Segue a ultima receita que fiz, recheada e frita.

Ingredientes

• 500g de carne moída;
• 1 pacote de creme de cebola;
• q/n de sal;
• q/n de pimenta do reino moída na hora;
• 2 colheres de azeite ou manteiga;
• 2 fatias de pão de forma;
• 1 ovo;
• 300g de queijo prato, cortado em quadradinhos pequenos;
• 1 clara de ovo;
• q/n de farinha de rosca.

Modo de preparo

Tempere a carne com o pacote de creme de cebola, sal, pimenta e o azeite, deixe descansar por 30 minutos.

Bater o ovo em um refratário. Desfiar as fatias de pão de forma e acrescentar no ovo, até umedecer  todo o pão.

Junte o pão à carne e misture bem.

Pegue uma quantidade de carne e abra na palma da mão, coloque o queijo e cubra-o com a carne até formar uma bolinha.

  

Bata as claras em neve um pouco, formando um espuma.

Passe as almondegas na clara e depois na farinha de rosca. Este processo ajuda a formar uma barreira na almondega não deixando o queijo e a umidade da carne sair, assim após a fritura a almondega estará bem recheada e suculenta.

Sirva ainda quente.

Dicas: 1- Prefiro o queijo prato ao mussarela, em função de soltar menos água, diminuindo a chance de vazar o queijo na gordura no momento da fritura.

2- Pode preparar um molho de tomate, colocar as almondegas recheadas cruas no molho e deixar cozinhar. Ficando um molho perfeito para uma massa.

Saúde!!!

Brigadeirão

ADORO!!!!!

Não lembro se foi a Fernanda, mãe da minha amiga Daniele, quem me deu esta receita, se não foi, gostaria de lembrar quem foi, pois aqui em casa todos adoram este brigadeirão.
Fácil, simples e gostoso.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1/4 xícara de açúcar;
• 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado;
• 1 colher (sopa) manteiga;
• 3 ovos.

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador e colocar na forma de furo no meio de microondas.

Passar água na forma antes de colocar o creme batido, não precisa untar.

Levar ao microondas de 6 a 10 minutos, dependendo da potência.

Meu microondas é forte, então abaixo a potência e deixo cozinhar por 11 minutos direto.

O ponto certo para tirar do microondas é quando balançar a forma e o creme estiver firminho.

Leve à geladeira, espere gelar para desenformar e cubra com granulado.

Saúde!!!

Cação ao curry com molho de leite de coco

Ontem foi dia de peixe em casa, tivemos posta de cação e filé de pescada. Como nem todos comem a mesma coisa, tive que preparar dois tipos de peixe, um frito e outro cozido, mas vou falar aqui apenas do cação cozido e outro dia descrevo a isca de peixe fritinha.

Esta receita é a união de um ingrediente aqui e outro ali, colocados sem medo de errar. Estou postando rápido antes que eu esqueça os ingredientes e quantidades.

Ficou muito saboroso.

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• 3 postas de cação médias;
• caldo de 1/2 limão;
• q/n de sal;
• q/n de pimenta do reino moída na hora;
• 2 colheres (sopa) de curry;
• 2 colheres (sopa) azeite;
• 1/2 cebola pequena cortada bem miudinha;
• 2 colheres (sopa) de leite de coco;
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
• 1 colher (sopa) de molho de soja;
• +/- 8 champignons em lascas;
• q/n de salsinha picada.

Modo de preparo

Tempere as postas com um pouco de sal, limão, pimenta do reino e o curry, deixe pegar tempero por uma hora.

Em uma frigideira larga e anti aderente, refogue a cebola no azeite e coloque o cação. Deixe cozinhar uns 10 minutinhos de cada lado, virando apenas uma vez, para não desmanchar a posta.

Retire as postas do fogo, reservando-as em um refratário e deixando todo o caldo na panela. 

Decore-as com salsinha.

Adicione no caldo os demais ingredientes, exceto a salsinha, misturando delicadamente em fogo baixo, caso necessite, acerte o sal e acrescente um pouquinho de curry.

Deixe cozinhar tampado em fogo baixo, por +/- 10 minutos, até que reduza o líquido e fique cremoso. Mexa a cada 2 minutos.

Pode servir o molho à parte ou em cima das postas.

Dica: Este peixe acompanha perfeitamente um arroz integral com cenouras.

Saúde!!!

Torta de frango

A receita da massa de torta, pode ser usada para qualquer sabor de recheio salgado, fica muito saboroso.

Poucos ingredientes e bem simples, daqueles que temos em casa. 

Ingredientes

Massa

• 200 grs de manteiga (tablete) em temperatura ambiente;
• 2 ovos;
• 1 colher (café) sal;
• q/n farinha de trigo.

Recheio

• 1/2 peito de frango sem osso;
• 1 cenoura média;
• 200 grs vagem;
• 1/2 cebola média picada;
• 2 dentes de alho amassados; 
• 2 tomates sem pele e sem sementes;
• q/n azeite;
• q/n sal;
• q/n salsinha;
• q/n de azeitonas verdes;
• q/n pimenta do reino moída na hora;
• 1 lata de creme de leite sem soro;
• batata palha para servir.

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos até soltar da mão.

Deixar descansar 30 minutos.

Recheio

Cozinhe o frango com sal na pressão por 20 minutos. Espere esfriar e desfie.

Cozinhe a cenoura e a vagem com um pouco de sal. Corte em cubinhos pequenos.

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o frango, sal e pimenta do reino e deixe apurar até secar. Após uma fritadinha rápida, adicione os tomates, as azeitonas, os legumes cozidos e deixe refogar para apurar e misturar todos os sabores.

Quando secar o líquido que os legumes soltaram, desligue o fogo, junte a salsinha e espere esfriar um pouco.

Misture ao recheio a lata de creme de leite sem soro formando um creme.

Forre um refratário com a massa, reservando uma parte da massa para cobrir o recheio. 

Coloque todo o recheio e cubra com o restante da massa.

Assar em forno médio até que a massa fique dourada.

Sirva os pedaços com batata palha.

Dica: Caso opte, pode cozinhar o frango com caldo de galinha.

Tire o frango para fazer a torta e o caldo do cozimento pode congelar para usar futuramente em outro prato de frango ou até mesmo em um delicioso rizoto.

Saúde!!!

Caldo verde

Friozinho + preguiça + fominha + boa companhia = Caldo verde!!

Quentinho + fácil + comidinha leve + comer a dois = Caldo verde!!

Ingredientes

• 4 batatas médias;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 5 xícaras (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras finas;
• sal a gosto;
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas.

Modo de preparo

Coloque na pressão as batatas, água, caldo de galinha, óleo e o sal.

Após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. A batata fica desmanchando.

Em seguida bata tudo no liquidificador, transfira para uma panela e leve ao fogo.

Acrescente as rodelas de calabresa e deixe ferver.

Desligue o fogo e acrescente a couve na sopa quente.

Na hora de servir, acrescente um fio de azeite ou croutons ou queijo ralado.

Dica: Se for preparar o caldo com antecedência, coloque a couve na hora de servir, caso contrário poderão murchar. 

Saúde!!!