As preparações da cozinha são uma mistura de cores, sabores, perfumes, texturas e prazeres.

Experimente e se apaixone pela culinária.

Saúde!!!

Frango mediterrâneo

Esta receita é do programa Estrelas feita pela Luiza Brunet, se não me engano faz uns 2 anos que assisti e ainda faço este frango.

É delicioso!!! 

Ingredientes

• 4 sobrecoxas de frango;
• 1/2 peito de frango cortado em 3 cubos médios;
• 1 ramo de alecrim ou alecrim seco;
• 6 colheres (sopa) de azeite;
• 6 dentes de alho em lascas;
• 12 azeitonas roxas grandes sem caroços ou azeitonas chilenas;
• 4 tomates maduros em cubos;
• 1 copo de vinho branco;
• 1 cebola média em cubos;
• q/n sal e pimenta do reino;
• 2 batatas pequenas em cubos.

Modo de Preparo

Temperar o frango com sal, pimenta e azeite.

Acomodar os pedaços de frango temperados na travessa, cobrir com as cebolas e tomates cortados em cubinhos.

Acrescentar nos espaços entre os cortes de frango o alho, azeitonas, batatas e polvilhar o alecrim.

Regar com o vinho.

Cobrir com papel alumínio e assar em forno médio pré-aquecido por 45 minutos.

Saúde!!!

Kibe de forno

E o dilema de sempre e de muitas continua, o que vamos comer hoje no jantar?????

Graças aos encontros semanais com as fofas Mari e sua mamis Rosangela, que me deram a super ideia de fazer um kibe. A família agradece!!! rsrsrs

Bora a comprar hortelã, o resto dos ingredientes ja tinha em casa, até o trigo estava em casa me esperando para eu, finalmente, usá-lo.

Ingredientes

• 500 g de carne moída;
• 250 g de trigo para kibe;
• 1 xícara (chá) de hortelã;
• 1 cebola média;
• 3 dentes de alho;
• q/n sal, pimenta do reino, orégano e salsinha;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• q/n azeite;
• 1 tomate picado;
• 8 fatias de queijo prato ou mussarela;
• 6 fatias de presunto.

Mode de preparo

Lavar o trigo para kibe e colocar de molho em água fervente por 30 minutos.

Escorrer bem, com o auxílio de uma peneira ou de um pano de prato limpo.

No liquidificador bata os temperos, a cebola, o alho, o azeite, sal, pimenta do reino, a hortelã. 

Em uma tigela misture bastante a carne com o trigo. Acrescente os temperos batidos, a manteiga e misture tudo. Caso necessário adicione mais azeite, para que o kibe fique bem molhadinho.

Deixe descansar por uma hora para que os sabores misturem com a carne.

Untar o refratário com manteiga, colocar metade da carne, o tomate, polvilhar orégano no tomate, cobrir com o presunto, o queijo e o restante da carne.

Com uma faca, riscar a carne nas diagonais da forma, formando losangos.

Cobrir com papel alumínio e assar em fogo médio/baixo por 40 minutos, retirar o papel alumínio e deixar dourar.

Dicas: 

1- Como o forno resseca demais a carne, a manteiga e uma boa quantidade de azeite deixarão o kibe molhadinho.

2- Deixar umas folhinhas de hortelã picadas manualmente, sem bater no liquidificador, exala um aroma delicioso deixando um colorido lindo.

Saúde!!!

Bolo com doce de leite e ameixa

Este é o bolo exclusivo dos aniversários daqui de casa, todo ano é o mesmo.

Bolo simples, recheio tradicional, cobertura básica e resultado delicioso.

Ingredientes

• 5 ovos;
• 2 xícaras de açúcar;
• 2 xícaras de afarinha de trigo;
• 2 colheres de margarina;
• 1/2 xícara de leite;
• 1 colher (chá) de fermento;
• 1 lata de leite condensado;
• 150 grs de ameixa seca sem sementes picadas;
• 3 cravos;
• 1 litro de água;
• 1 xícara de açúcar;
• açúcar e canela para polvilhar.

Modo de preparo

Recheio

Colocar a lata de leite condensado na panela de pressão, com água até quase cobrir toda a lata.

Cozinhar por 35 minutos após pegar pressão.

Deixar esfriar, misturar com as ameixas picadas e reservar.

Bolo

Bater as claras em neve e reservar.

Bater as gemas com o açúcar e a margarina até ficar bem cremosa e branquinha.

Misturar o fermento na farinha.

Acrescentar o leite e a farinha aos poucos, intercalando um pouco de farinha, um pouco de leite e assim por diante até colocar tudo. 

Desligue a batedeira e incorpore as claras mexendo com a mão.

Levar ao forno médio por 40 minutos.

Calda

Ferver 1 litro de água com os cravos e a xícara de açúcar por +/- 20 minutos.

Irá reduzir um pouco da água, mas não deixar engrossar.

Retirar os cravos. 

Montagem

Tirar o bolo da assadeira e forrá-la com papel alumínio, para facilitar a montagem.

Cortar o bolo ao meio e voltar a parte de baixo do bolo na forma com papel alumínio. Molhar com metade da calda de açúcar.

Cobrir o bolo com o doce de leite e ameixa.

Colocar a segunda parte do bolo em cima do doce de leite.

Molhar com o restante da calda. 

Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira por 2 horas, para esfriar e deixar o bolo firme.

Desenformar e polvilhar com bastante açúcar e canela.

Saúde!!!

Pipoca caramelada

Assumo! Sou uma viciada em pipoca de nascença.

Salgada ou doce, eu adoro. Como muita gente me pergunta como faço pipoca doce em casa, resolvi postar minha receitinha, porém só fica perfeita se for na pipoqueira, feita em panela o açúcar queima e fica terrivelmente amarga.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de milho para pipoca;
• 2 colheres (sopa) açúcar,
• 1 colher (sopa) água;
• q/n de óleo.

Modo de preparo

Colocar o óleo na pipoqueira aquecida, espalhar o milho no fundo todo e cobri-lo com o açúcar.

Adicione a água e mecha. Verifique se todo o açúcar ficou molhado, caso não, coloque um pouquinho a mais de água.

Tampe e deixe no fogo baixo, quando começar a estourar mecha sem parar até estourar tudo.

Distribua rapidamente na vasilha para não queimar.

Saúde!!!

Penne sofisticado

Sabe aquele dia que não sabemos o que fazer para o jantar e começamos a inventar um pouco aqui e um pouco ali????

Pois é, foi assim que preparei este penne leve, saudável e delicioso.

Igual a outras receitas que figuram por aqui, fica pronto rapidinho.

Não sobrou nadinha..... eba!

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 250 g de penne;
• 4 colheres de molho de tomate;
• q/n de alho e cebola picados;
• 1/2 calabresa cortada em cubinhos pequenos;
• 8 azeitonas pretas;
• 10 tomates-cereja;
• q/n salsinha;
• 1 colher (chá) de orégano;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 100 g queijo prato cortados em cubinhos pequenos;
• 100 g queijo mussarela cortados em cubinhos pequenos.

Modo de preparo

Cozinhe o pene em água fervente até ficar ao dente.

Em uma tigela coloque os tomates cereja cortados em 3 rodelas. Dependendo do tamanho de cada um corte apenas em 2 partes.

Junte aos tomates o azeite, os queijos picados, sal e orégano. Misture e deixe marinar.

Frite a calabresa e reserve em um recipiente.

Na panela que fritou a calabresa, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o molho um pouco de água e acerte o sal. Deixe apurar a seu gosto. Querendo utilize especiarias a gosto.

O molho será um coadjuvante, por isso a porção deste é pequena.

Montagem

Colocar o penne no refratário e misturar bastante a marinada de tomates, até que o penne esteja todo envolvido pelo azeite.

Adicione a calabresa frita, as azeitonas, o molho e a salsinha.

Misture bem e leve ao forno, somente para aquecer o macarrão.

Saúde!!!

Lasanha de berinjela

Deliciosa mistura de ingredientes que temos em casa e fica muito suculenta e saborosa.

Que pena que esta  foto ingrata não demonstra direito o quanto estava deliciosa.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes cruas;
• q/n farinha de trigo;
• óleo para fritar;
• 250 g de carne moída;
• 1 pacote de molho de tomate;
• q/n de azeite;
• 1/2 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho amassado;
• 5 azeitonas verdes sem caroços picadas;
• q/n de salsinha;
• q/n de sal;
• q/n de pimenta do reino;
• q/n de manjericão;
• 300 g de queijo prato;
• 300 g de presunto;
• queijo parmesão para gratinar.

Modo de preparo

Berinjela

Corte a berinjela em rodelas finas e deixe de molho na água por 20 minutos.

Escorra as berinjelas, passe-as na farinha e frite-as. Reservar.

Molho

Desidratar a carne moída na panela que fará o molho, em seguida, retire a carne da panela e reserve.

Refogue a cebola, o alho, a azeitona no azeite. Acrescente a carne moída desidratada, o sal e os demais temperos misturando bem.

A seguir coloque o molho, um pouco de água e deixe este molho apurar e incorporar os temperos.

Montagem

Em um refratário espalhe uma colher do molho.

Faça uma camada de berinjela e cubra com o molho, por cima a camada de presunto em seguida a de queijo. Repita esta sequência de camadas até terminar os ingredientes, sendo que a ultima camada seja de queijo prato. Polvilhe o parmesão.

Asse em forno médio até derreter o queijo e gratinar o parmesão.

Saúde!!!