Chegou o Sabor&art em casa.......

Oi pessoal da Blogosfera, estava aqui pensando e cheguei a conclusão que colocar minhas artes neste blog, criado para as comidinhas, não estava legal, então decidi criar um blog só para as artes.

Neste caso todas as artes que estavam no marcador "Fazendo arte", foram migradas para o blog correto.

Vale ressaltar que não sou artesã, nem tão pouco profissional da arte, somente uma mulher que acordou para o artesanato e está amando fazer, ainda, pequenas coisinhas.

Sejam bem vindos ao http://saboreartemcasa.blogspot.com.br/.

Dêm uma olhada e me contem o que acharam.

Abraços.

Batata bolinha condimentada com calabresa

Tive o prazer de conhecer a Mara em um churras e não demorou muito para a troca de receitinhas se tornar o assunto principal entre nós.

E conforme prometido, ela me mandou a receita tão falada naquele dia.

Lógico que vou fazer correndo e voltarei aqui para descrever a delícia que foi.

Obrigada Mara, vamos nos reencontrar e trocar mais receitinhas deliciosas.

Ingredientes

• 1 kg batata bolinha;
• 1 1/2 pacotes de molho de tomate;
• 400 g de linguiça tipo calabresa;
• 2 colheres (chá) pimenta calabresa vermelha;
• q/n queijo parmesão;
• temperos orégano, salsinha, cominho a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe as batatas, descasque-as e coloque em um refratário;

Refogue o molho de tomate em alho com os demais temperos e as duas colheres de pimenta;

Coloque o molho em cima das batatas e reserve na geladeira cobertas com filme PVC.

O ideal é que faça as batatas com alguns dias de antecedência, para que encorporem bem o sabor do molho.

Exemplo: guarde na geladeira na 4ª feira e consuma no sábado (quanto mais dias, mais condimentadas).

No dia em que for servir, corte a linguiça e frite-a;

Coloque-as em cima das batatas e balance o refratário levemente. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Dica de acompanhamento: Arroz branco, salada verde ou como aperitivo de uma boa cerveja gelada.

Saúde!!!

Cebola com choro????

Nada disso!

É simples, apenas coloque as cebolas mergulhadas na água com gelo uns 10 minutos antes de cortar e pronto!

Cebolas sem choro.

Saúde!!!

Que ódio!

Olá pessoal da blogosfera.....

Pensa uma mulher com ódio!!!  Sabe quem é???

Euzinha, na semana retrasada.

Acordo e vou ver as horas no celular e leio a seguinte mensagem "não encontrado cartão de memória SD". 

???????????????

Ué, como assim? Dormiu com e acordou sem, sozinho.

Fiz de tudo, tirei o cartão e coloquei-o em outro celular, também não reconheceu o cartão, então coloquei outro cartão no meu celular e tcham tcham tcham tcham, deu certo.

Isso significa que meu cartão deu pau sozinho e não tem como reverter. Só colocando outro novo.

O pior é que sem o cartão não consigo visualizar nenhuma imagem que venha por mensagem ou pelo WhatsApp.

Muito bem, mas PERDI TUDO que tinha no meu cartão, fotos e videos pessoais e também do Blog, fotos de pratos, artesanato, bandejas,  impagáveis vídeos da bebe na piscina, etc...

Fazer o que, né?? Agora ja foi.

Uma hora a tecnologia te resolve os problemas em outra te gera problemas, assim é o mundo atual.

Bora tirar novas fotos e postar receitas, temporariamente, sem fotos.

Beijinhos e linda semana.

Sorvete de queijo com calda de goiabada

Quando eu escutei "sorvete de queijo", achei estranho e ao mesmo tempo interessante, então é lógico que fui correndo fazer.

Adorei, ou melhor, adoramos!

Pena que não tirei nenhuma foto, neste caso postei a foto do programa.

Ingredientes

• 1/2 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1/2 queijo minas padrão ralado;
• 1 copo de requeijão;
• goiabada (comum e cascão);
• água.

Modo de preparo

Sorvete

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Levar ao freezer por 6 horas e tirar uns 10 minutos antes de servir.

Calda

Em uma panela no fogo baixo, colocar a goiabada comum, a mesma medida de goiabada cascão e ir derretendo com água aos poucos.

Colocar água até obter a textura que quiser.

Não coloque toda água de uma vez, para não deixar a calda aguada.

Saúde!!!

Pão de queijo de tapioca

Não assisti a Ana Maria executando a receita inteira, só vi  o finalzinho, mas mesmo assim fiquei tentada a faze-los. Deu certíssimo.

Sabor suave, textura encorpada, crocante por fora e delicioso por dentro.

Vou faze-los sempre que receber alguém em casa para agradar e impressionar.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de leite;
• 1/4 xícara (chá) de óleo;
• sal a gosto;
• 3/4 xícara(chá) de tapioca granulada;
• 1 ovo;
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
• 1/2 xícara (chá) cheia de polvilho doce;
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o leite, óleo, sal e mexa até ferver. Reserve.

Misture numa tigela a tapioca com o leite fervente e deixe esfriar.

Após esfriar acrescente o ovo, 1/2 xícara de queijo parmesão, polvilho e misture bem. Faça bolinhas com as mãos e passe-as na xícara de queijo parmesão.

Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° por +/- 30 minutos ou até dourar.

Sirva quente.

Dica: Eu acrescentei, também, 1/2 xícara (chá) de queijo minas padrão junto ao parmesão e ficou muuuuuito bom. 

Saúde!!! 

As preparações da cozinha são uma mistura de cores, sabores, perfumes, texturas e prazeres.

Experimente e se apaixone pela culinária.

Saúde!!!

Frango mediterrâneo

Esta receita é do programa Estrelas feita pela Luiza Brunet, se não me engano faz uns 2 anos que assisti e ainda faço este frango.

É delicioso!!! 

Ingredientes

• 4 sobrecoxas de frango;
• 1/2 peito de frango cortado em 3 cubos médios;
• 1 ramo de alecrim ou alecrim seco;
• 6 colheres (sopa) de azeite;
• 6 dentes de alho em lascas;
• 12 azeitonas roxas grandes sem caroços ou azeitonas chilenas;
• 4 tomates maduros em cubos;
• 1 copo de vinho branco;
• 1 cebola média em cubos;
• q/n sal e pimenta do reino;
• 2 batatas pequenas em cubos.

Modo de Preparo

Temperar o frango com sal, pimenta e azeite.

Acomodar os pedaços de frango temperados na travessa, cobrir com as cebolas e tomates cortados em cubinhos.

Acrescentar nos espaços entre os cortes de frango o alho, azeitonas, batatas e polvilhar o alecrim.

Regar com o vinho.

Cobrir com papel alumínio e assar em forno médio pré-aquecido por 45 minutos.

Saúde!!!

Kibe de forno

E o dilema de sempre e de muitas continua, o que vamos comer hoje no jantar?????

Graças aos encontros semanais com as fofas Mari e sua mamis Rosangela, que me deram a super ideia de fazer um kibe. A família agradece!!! rsrsrs

Bora a comprar hortelã, o resto dos ingredientes ja tinha em casa, até o trigo estava em casa me esperando para eu, finalmente, usá-lo.

Ingredientes

• 500 g de carne moída;
• 250 g de trigo para kibe;
• 1 xícara (chá) de hortelã;
• 1 cebola média;
• 3 dentes de alho;
• q/n sal, pimenta do reino, orégano e salsinha;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• q/n azeite;
• 1 tomate picado;
• 8 fatias de queijo prato ou mussarela;
• 6 fatias de presunto.

Mode de preparo

Lavar o trigo para kibe e colocar de molho em água fervente por 30 minutos.

Escorrer bem, com o auxílio de uma peneira ou de um pano de prato limpo.

No liquidificador bata os temperos, a cebola, o alho, o azeite, sal, pimenta do reino, a hortelã. 

Em uma tigela misture bastante a carne com o trigo. Acrescente os temperos batidos, a manteiga e misture tudo. Caso necessário adicione mais azeite, para que o kibe fique bem molhadinho.

Deixe descansar por uma hora para que os sabores misturem com a carne.

Untar o refratário com manteiga, colocar metade da carne, o tomate, polvilhar orégano no tomate, cobrir com o presunto, o queijo e o restante da carne.

Com uma faca, riscar a carne nas diagonais da forma, formando losangos.

Cobrir com papel alumínio e assar em fogo médio/baixo por 40 minutos, retirar o papel alumínio e deixar dourar.

Dicas: 

1- Como o forno resseca demais a carne, a manteiga e uma boa quantidade de azeite deixarão o kibe molhadinho.

2- Deixar umas folhinhas de hortelã picadas manualmente, sem bater no liquidificador, exala um aroma delicioso deixando um colorido lindo.

Saúde!!!

Bolo com doce de leite e ameixa

Este é o bolo exclusivo dos aniversários daqui de casa, todo ano é o mesmo.

Bolo simples, recheio tradicional, cobertura básica e resultado delicioso.

Ingredientes

• 5 ovos;
• 2 xícaras de açúcar;
• 2 xícaras de afarinha de trigo;
• 2 colheres de margarina;
• 1/2 xícara de leite;
• 1 colher (chá) de fermento;
• 1 lata de leite condensado;
• 150 grs de ameixa seca sem sementes picadas;
• 3 cravos;
• 1 litro de água;
• 1 xícara de açúcar;
• açúcar e canela para polvilhar.

Modo de preparo

Recheio

Colocar a lata de leite condensado na panela de pressão, com água até quase cobrir toda a lata.

Cozinhar por 35 minutos após pegar pressão.

Deixar esfriar, misturar com as ameixas picadas e reservar.

Bolo

Bater as claras em neve e reservar.

Bater as gemas com o açúcar e a margarina até ficar bem cremosa e branquinha.

Misturar o fermento na farinha.

Acrescentar o leite e a farinha aos poucos, intercalando um pouco de farinha, um pouco de leite e assim por diante até colocar tudo. 

Desligue a batedeira e incorpore as claras mexendo com a mão.

Levar ao forno médio por 40 minutos.

Calda

Ferver 1 litro de água com os cravos e a xícara de açúcar por +/- 20 minutos.

Irá reduzir um pouco da água, mas não deixar engrossar.

Retirar os cravos. 

Montagem

Tirar o bolo da assadeira e forrá-la com papel alumínio, para facilitar a montagem.

Cortar o bolo ao meio e voltar a parte de baixo do bolo na forma com papel alumínio. Molhar com metade da calda de açúcar.

Cobrir o bolo com o doce de leite e ameixa.

Colocar a segunda parte do bolo em cima do doce de leite.

Molhar com o restante da calda. 

Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira por 2 horas, para esfriar e deixar o bolo firme.

Desenformar e polvilhar com bastante açúcar e canela.

Saúde!!!

Pipoca caramelada

Assumo! Sou uma viciada em pipoca de nascença.

Salgada ou doce, eu adoro. Como muita gente me pergunta como faço pipoca doce em casa, resolvi postar minha receitinha, porém só fica perfeita se for na pipoqueira, feita em panela o açúcar queima e fica terrivelmente amarga.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de milho para pipoca;
• 2 colheres (sopa) açúcar,
• 1 colher (sopa) água;
• q/n de óleo.

Modo de preparo

Colocar o óleo na pipoqueira aquecida, espalhar o milho no fundo todo e cobri-lo com o açúcar.

Adicione a água e mecha. Verifique se todo o açúcar ficou molhado, caso não, coloque um pouquinho a mais de água.

Tampe e deixe no fogo baixo, quando começar a estourar mecha sem parar até estourar tudo.

Distribua rapidamente na vasilha para não queimar.

Saúde!!!

Penne sofisticado

Sabe aquele dia que não sabemos o que fazer para o jantar e começamos a inventar um pouco aqui e um pouco ali????

Pois é, foi assim que preparei este penne leve, saudável e delicioso.

Igual a outras receitas que figuram por aqui, fica pronto rapidinho.

Não sobrou nadinha..... eba!

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 250 g de penne;
• 4 colheres de molho de tomate;
• q/n de alho e cebola picados;
• 1/2 calabresa cortada em cubinhos pequenos;
• 8 azeitonas pretas;
• 10 tomates-cereja;
• q/n salsinha;
• 1 colher (chá) de orégano;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 100 g queijo prato cortados em cubinhos pequenos;
• 100 g queijo mussarela cortados em cubinhos pequenos.

Modo de preparo

Cozinhe o pene em água fervente até ficar ao dente.

Em uma tigela coloque os tomates cereja cortados em 3 rodelas. Dependendo do tamanho de cada um corte apenas em 2 partes.

Junte aos tomates o azeite, os queijos picados, sal e orégano. Misture e deixe marinar.

Frite a calabresa e reserve em um recipiente.

Na panela que fritou a calabresa, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o molho um pouco de água e acerte o sal. Deixe apurar a seu gosto. Querendo utilize especiarias a gosto.

O molho será um coadjuvante, por isso a porção deste é pequena.

Montagem

Colocar o penne no refratário e misturar bastante a marinada de tomates, até que o penne esteja todo envolvido pelo azeite.

Adicione a calabresa frita, as azeitonas, o molho e a salsinha.

Misture bem e leve ao forno, somente para aquecer o macarrão.

Saúde!!!

Lasanha de berinjela

Deliciosa mistura de ingredientes que temos em casa e fica muito suculenta e saborosa.

Que pena que esta  foto ingrata não demonstra direito o quanto estava deliciosa.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes cruas;
• q/n farinha de trigo;
• óleo para fritar;
• 250 g de carne moída;
• 1 pacote de molho de tomate;
• q/n de azeite;
• 1/2 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho amassado;
• 5 azeitonas verdes sem caroços picadas;
• q/n de salsinha;
• q/n de sal;
• q/n de pimenta do reino;
• q/n de manjericão;
• 300 g de queijo prato;
• 300 g de presunto;
• queijo parmesão para gratinar.

Modo de preparo

Berinjela

Corte a berinjela em rodelas finas e deixe de molho na água por 20 minutos.

Escorra as berinjelas, passe-as na farinha e frite-as. Reservar.

Molho

Desidratar a carne moída na panela que fará o molho, em seguida, retire a carne da panela e reserve.

Refogue a cebola, o alho, a azeitona no azeite. Acrescente a carne moída desidratada, o sal e os demais temperos misturando bem.

A seguir coloque o molho, um pouco de água e deixe este molho apurar e incorporar os temperos.

Montagem

Em um refratário espalhe uma colher do molho.

Faça uma camada de berinjela e cubra com o molho, por cima a camada de presunto em seguida a de queijo. Repita esta sequência de camadas até terminar os ingredientes, sendo que a ultima camada seja de queijo prato. Polvilhe o parmesão.

Asse em forno médio até derreter o queijo e gratinar o parmesão.

Saúde!!!

Bolinha de queijo rápida

Uma receita que todo mundo gosta e ainda feita apenas com 4 ingredientes.

Pedida certa para o final de semana.

Ingredientes

• 100 g de polvilho doce;
• 1 ovo;
• 500 g de queijo minas padrão, ralado no ralo grosso;
• sal a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o polvilho com os ovos até formar uma mistura homogênea.

Acrescente o queijo e o sal a gosto e misture novamente.

Leve a geladeira por +/- 2 horas.

Pegue pequenas porções e faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.

Sirva quente.

Saúde!!!

Pão de mel de colher

Quando assisti a Bruna Di Tulio fazendo esta receita, pensei: "Que delícia!".

Como sempre, fui atrás dos ingredientes faltantes e mãos na massa.

Ficou cremoso, mas gostoso não!! Para o paladar do pessoal daqui de casa não agradou muito.

Só se fiz algo realmente errado, mas não tentaria novamente.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 lata de leite condensado;
• 180 g de chocolate ao leite picado;
• q/n de cardamomo;
• q/n de cravo-da-índia em pó;
• 5 gotas de essência de mel;
• q/n de canela em pó.

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela e acrescente todos os outros ingrediente.

Leve ao fogo baixo e mexa sem para até que a mistura ganhe consistência de brigadeiro mole.

Por fim, distribua o pão de mel em potinhos pequenos e decore com chocolate ao leite ralado.

O recheio tem validade por 7 dias.

Saúde!!!

Almondegas recheadas com queijo prato

Costumo utilizar em casa uma carne moída para quibe crú, pois ela só é moída após extraída toda a gordura. Fica tão vermelhinha que parece um bife.

Almondegas são bem versáteis, podem ser fritas, assadas, cozidas no molho, recheadas, etc.

Segue a ultima receita que fiz, recheada e frita.

Ingredientes

• 500g de carne moída;
• 1 pacote de creme de cebola;
• q/n de sal;
• q/n de pimenta do reino moída na hora;
• 2 colheres de azeite ou manteiga;
• 2 fatias de pão de forma;
• 1 ovo;
• 300g de queijo prato, cortado em quadradinhos pequenos;
• 1 clara de ovo;
• q/n de farinha de rosca.

Modo de preparo

Tempere a carne com o pacote de creme de cebola, sal, pimenta e o azeite, deixe descansar por 30 minutos.

Bater o ovo em um refratário. Desfiar as fatias de pão de forma e acrescentar no ovo, até umedecer  todo o pão.

Junte o pão à carne e misture bem.

Pegue uma quantidade de carne e abra na palma da mão, coloque o queijo e cubra-o com a carne até formar uma bolinha.

  

Bata as claras em neve um pouco, formando um espuma.

Passe as almondegas na clara e depois na farinha de rosca. Este processo ajuda a formar uma barreira na almondega não deixando o queijo e a umidade da carne sair, assim após a fritura a almondega estará bem recheada e suculenta.

Sirva ainda quente.

Dicas: 1- Prefiro o queijo prato ao mussarela, em função de soltar menos água, diminuindo a chance de vazar o queijo na gordura no momento da fritura.

2- Pode preparar um molho de tomate, colocar as almondegas recheadas cruas no molho e deixar cozinhar. Ficando um molho perfeito para uma massa.

Saúde!!!

Brigadeirão

ADORO!!!!!

Não lembro se foi a Fernanda, mãe da minha amiga Daniele, quem me deu esta receita, se não foi, gostaria de lembrar quem foi, pois aqui em casa todos adoram este brigadeirão.
Fácil, simples e gostoso.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1/4 xícara de açúcar;
• 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado;
• 1 colher (sopa) manteiga;
• 3 ovos.

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador e colocar na forma de furo no meio de microondas.

Passar água na forma antes de colocar o creme batido, não precisa untar.

Levar ao microondas de 6 a 10 minutos, dependendo da potência.

Meu microondas é forte, então abaixo a potência e deixo cozinhar por 11 minutos direto.

O ponto certo para tirar do microondas é quando balançar a forma e o creme estiver firminho.

Leve à geladeira, espere gelar para desenformar e cubra com granulado.

Saúde!!!

Cação ao curry com molho de leite de coco

Ontem foi dia de peixe em casa, tivemos posta de cação e filé de pescada. Como nem todos comem a mesma coisa, tive que preparar dois tipos de peixe, um frito e outro cozido, mas vou falar aqui apenas do cação cozido e outro dia descrevo a isca de peixe fritinha.

Esta receita é a união de um ingrediente aqui e outro ali, colocados sem medo de errar. Estou postando rápido antes que eu esqueça os ingredientes e quantidades.

Ficou muito saboroso.

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• 3 postas de cação médias;
• caldo de 1/2 limão;
• q/n de sal;
• q/n de pimenta do reino moída na hora;
• 2 colheres (sopa) de curry;
• 2 colheres (sopa) azeite;
• 1/2 cebola pequena cortada bem miudinha;
• 2 colheres (sopa) de leite de coco;
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
• 1 colher (sopa) de molho de soja;
• +/- 8 champignons em lascas;
• q/n de salsinha picada.

Modo de preparo

Tempere as postas com um pouco de sal, limão, pimenta do reino e o curry, deixe pegar tempero por uma hora.

Em uma frigideira larga e anti aderente, refogue a cebola no azeite e coloque o cação. Deixe cozinhar uns 10 minutinhos de cada lado, virando apenas uma vez, para não desmanchar a posta.

Retire as postas do fogo, reservando-as em um refratário e deixando todo o caldo na panela. 

Decore-as com salsinha.

Adicione no caldo os demais ingredientes, exceto a salsinha, misturando delicadamente em fogo baixo, caso necessite, acerte o sal e acrescente um pouquinho de curry.

Deixe cozinhar tampado em fogo baixo, por +/- 10 minutos, até que reduza o líquido e fique cremoso. Mexa a cada 2 minutos.

Pode servir o molho à parte ou em cima das postas.

Dica: Este peixe acompanha perfeitamente um arroz integral com cenouras.

Saúde!!!

Torta de frango

A receita da massa de torta, pode ser usada para qualquer sabor de recheio salgado, fica muito saboroso.

Poucos ingredientes e bem simples, daqueles que temos em casa. 

Ingredientes

Massa

• 200 grs de manteiga (tablete) em temperatura ambiente;
• 2 ovos;
• 1 colher (café) sal;
• q/n farinha de trigo.

Recheio

• 1/2 peito de frango sem osso;
• 1 cenoura média;
• 200 grs vagem;
• 1/2 cebola média picada;
• 2 dentes de alho amassados; 
• 2 tomates sem pele e sem sementes;
• q/n azeite;
• q/n sal;
• q/n salsinha;
• q/n de azeitonas verdes;
• q/n pimenta do reino moída na hora;
• 1 lata de creme de leite sem soro;
• batata palha para servir.

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos até soltar da mão.

Deixar descansar 30 minutos.

Recheio

Cozinhe o frango com sal na pressão por 20 minutos. Espere esfriar e desfie.

Cozinhe a cenoura e a vagem com um pouco de sal. Corte em cubinhos pequenos.

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o frango, sal e pimenta do reino e deixe apurar até secar. Após uma fritadinha rápida, adicione os tomates, as azeitonas, os legumes cozidos e deixe refogar para apurar e misturar todos os sabores.

Quando secar o líquido que os legumes soltaram, desligue o fogo, junte a salsinha e espere esfriar um pouco.

Misture ao recheio a lata de creme de leite sem soro formando um creme.

Forre um refratário com a massa, reservando uma parte da massa para cobrir o recheio. 

Coloque todo o recheio e cubra com o restante da massa.

Assar em forno médio até que a massa fique dourada.

Sirva os pedaços com batata palha.

Dica: Caso opte, pode cozinhar o frango com caldo de galinha.

Tire o frango para fazer a torta e o caldo do cozimento pode congelar para usar futuramente em outro prato de frango ou até mesmo em um delicioso rizoto.

Saúde!!!

Caldo verde

Friozinho + preguiça + fominha + boa companhia = Caldo verde!!

Quentinho + fácil + comidinha leve + comer a dois = Caldo verde!!

Ingredientes

• 4 batatas médias;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 5 xícaras (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras finas;
• sal a gosto;
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas.

Modo de preparo

Coloque na pressão as batatas, água, caldo de galinha, óleo e o sal.

Após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. A batata fica desmanchando.

Em seguida bata tudo no liquidificador, transfira para uma panela e leve ao fogo.

Acrescente as rodelas de calabresa e deixe ferver.

Desligue o fogo e acrescente a couve na sopa quente.

Na hora de servir, acrescente um fio de azeite ou croutons ou queijo ralado.

Dica: Se for preparar o caldo com antecedência, coloque a couve na hora de servir, caso contrário poderão murchar. 

Saúde!!!

Costelinha agridoce

Já comeu aquela costelinha de porco servida nos restaurantes com molho barbecue e gostou??

Então faça em casa com muita facilidade e arrase com os convidados.

A Ana Maria Braga fez esta receita e me surpreendeu com a facilidade. Rapidamente fiz e concordo com os elogios que ela fez, é uma mistura de doce com salgado bem suave e deliciosa.

Ingredientes

• 1 litro de água;
• 1 kg de costelinha de porco cortada em ripas e temperada com sal;
• 2 rodelas de abacaxi;
• 5 dentes de alho em laminas;
• 1 cebola média cortada em meia-lua;
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar;
• 3/4 de xícara (chá) de molho de soja;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água;
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em quadrados médios;
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em quadrados médios;
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em quadrados médios;
• 1/2 xícara (chá) de cebola roxa em cubos médios.

Modo de preparo

Em uma panela coloque a água, o açúcar, o molho de soja, a cebola, o alho, o abacaxi e leve ao fogo até ferver.

Após fervura, acrescente a costelinha e o amido de milho dissolvido e vá mexendo até ferver novamente. Abaixe o fogo, mantenha a fervura, tampe a panela e deixe cozinhar por +/- 1 1/2 hora ou até a costela ficar macia e o molho engrossar.

Adicione os pimentões e a cebola roxa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Dicas: A panela tem que ser bem grande, pois o caldo ferve e sobe, se a panela for rasa vai vazar. 

Eu retirei a costela e coloquei na travessa, depois coei todo molho e retirei os pedaços de pimentões e outros ingredientes que sobraram e servi em uma molheira a parte. Ficou muito bom também.

A cebola roxa tem um sabor diferente mais acentuado, então não deixem de colocá-la, faz bastante diferença e deixei cozinhar a cebola com os pimentões por uns 15 minutos.

Fica excelente!!!

Saúde!!!

Mousse branco

Sabe aqueles deliciosos e tradicionais bate-papos entre as mulheres nos salões de beleza????

Pois é, foi durante uma dessas divertidas trocas de experiências, que conheci esta receita da Dona Neide no Studio Rocha.

Preparo fácil, rápido e gostoso.

Prometido e cumprido, segue a receita.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 pacote de gelatina sem sabor.

Modo de preparo

Prepare a gelatina conforme orientação do fabricante.

Bater todos os ingredientes no liquidificador juntamente com a gelatina.

Colocar em um refratário e levar para gelar por 3 horas.
Pode ser mais fácil??

Saúde!!!

Cocada cremosa de forno

Assistindo ao programa da Carla Pernambuco, onde preparava esta receita de cocada de forno, fiquei morrendo de vontade de saborear.

Tive que fazer. Comprei os ingredientes que faltavam no dia seguinte e mãos à obra.

É exatamente o que esperava, crocante por fora e cremosa por dentro, maravilhosa!!!!!

Ingredientes

• 500 grs de coco fresco ralado;
• 500 ml de água de coco;
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 3 1/2 xícaras açúcar orgânico;
• 4 ovos;
• 1 colher (sopa) açúcar orgânico;
• 1 fava de baunilha ou 5 gotas de essência de baunilha.

Modo de preparo

Unte uma assadeira com manteiga.

Pré-aqueça o forno a 150°.

Em uma panela ferva a água de coco com as 3 1/2 xícaras de açúcar, sem mexer até formar uma calda espessa em ponto de fio, +/- 15 minutos.

Acrescente a baunilha e misture.

Junte o coco ralado e misture com cuidado no fogo baixo, junte a manteiga e cozinhe até quase secar a água.

Bata os ovos inteiros com uma colher de açúcar, até formar uma espuma firme. 

Com o fogo desligado, acrescente os ovos no coco, aos poucos, para não talhar.

Ligue o fogo e misture lentamente até que os ovos sejam incorporados ao coco.

Coloque na forma e asse em forno médio até dourar, +/- 15 minutos.

Não encontrei açúcar orgânico, então utilizei açúcar refinado comum.

Dica: Fica melhor se não incorporar todo o creme de ovo, deixar um pouco por cima do coco para assar.

 Pode assar em forma grande ou em formas individuais, ficam um charme.

Saúde!!!

Pudim de leite condensado com coco

Quem não gosta de um belo pedaço de pudim, para comer devagarinho??

Agora imagina esse pudim com um gostinho leve de coco. Humm delícia.

Aqui em casa não se rejeita.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar para caramelar;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite;
• 1 vidro de leite de coco;
• 3 ovos com as gemas peneiradas.

Modo de preparo

Derreta o açúcar na forma com furo té ficar com cor de caramelo, cuidado para não queimar.

Espalhe o caramelo em toda lateral da forma e no centro.

Bater no liquidificador todos os demais ingredientes.

Coloque o pudim batido na forma de furo, cubra com papel alumínio e coloque em uma forma grande.

Ferva +/- 2 litros de água e envolva a forma de furo até uns 2 dedos de altura.

Asse em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

Espere esfriar e desenforme.

Saúde!!

Suspiro

É impressionante como é fácil um suspiro dar errado, algo tão simples de fazer e tão cheio de dicas que não funcionam.Juntando uma dica aqui, outra ali e testando várias vezes, consegui uma maneira de fazer suspiros crocantes e sequinhos sempre, sem dar errado mais. 

Ingredientes

• 1 Clara de ovo;
• 5 Colheres (sopa) de açúcar. 

Modo de Preparo

Bata a clara em neve bem durinha.

Ainda na batedeira, acrescente as colheres de açúcar uma a uma e vá batendo até ficar novamente em ponto de neve.

Caso queira fazer mais claras, utilize a mesma proporção, por exemplo, 2 claras para 10 colheres de açúcar e assim por diante.

Unte uma forma com manteiga e leve ao forno baixo 150° até dourar. Desligue o forno e deixe esfriar no forno, sem abrí-lo.

O suspiro pode ser colocado inteiro na forma e espalhado, como um suspirão, ou utilizar uma manga de confeitar e fazer vários suspirinhos perfeitinhos.

É possível saborizá-los com raspas de limão, laranja ou essências.

Saúde!!!

Bolo de chocolate de caneca do Lucas

Se quiser um bolinho gostoso e quentinho, para tomar com um café à tarde e feito em 5 minutos, a receita é essa.

Pera aí, falei 5 minutos???? Exatamente! 

Tão fácil que meu filho sempre faz e adora. Aliás, este foi ele quem fez e a receita também é dele.

Ingredientes

• 1 ovo;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) leite;
• 3 colheres (sopa) óleo;
• 2 colheres (sopa) chocolate em pó;
• 4 colheres (sopa) farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento.

Modo de preparo

Misturar com um fuê o ovo com o açúcar, direto na xícara que será assado o bolo.

Acrescentar os demais ingredientes na ordem acima, mexendo sempre.

Levar ao microondas por 3 minutos na potência alta.

O ideal é utilizar uma xícara para sopa ou consumê com capacidade para 500 ml.

Saúde!!!

Pavê de creme de baunilha

Este creme pode ser utilizado como recheio em vários tipos de sobremesas, como por exemplo pavê, carolina, bomba, sonho, merengue, bolo, etc.

Nesta foto, o creme serviu de base para o pêssego em caldas e um crocante suspiro.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 1/2 lata de leite;
• 2 gemas peneiradas;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 lata de creme de leite sem soro gelada.

Modo de preparo

Misture bastante o açúcar com as gemas, para que não forme pedacinhos de gema cozidos quando colocadas no fogo.

Dissolver o amido de milho no leite.

Em uma panela, juntar o leite condensado, o leite e as gemas e misturar bem. Levar ao fogo até engrossar no ponto de um mingau grosso e reserve.

Quando esfriar acrescente o creme de leite, misturando bem até obter um creme homogêneo.

Manter na geladeira.

Monte um pavê intercalando camadas deste creme com bolacha champanhe e frutas de sua preferência.

Dicas: o que fazer com as claras não usadas? Que tal bater um delicioso e crocante suspiro para harmonizar com o creme?
Pode ser usado para fazer a base de um merengue, com suspiros, morango e chantilly.
Hummmmmm

Saúde!!!

Cheesecake de chocolate

Vi esta receita e fiquei com vontade de fazer, bem foi o que fiz.

É gostosa, mas é mais bonita do que gostosa. Para quem gosta de uma sobremesa não muito doce, esta é uma ótima opção.

Base da torta

• 1 pacote de 200g de bolacha maisena triturado;
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente.

Recheio

• 350 g de chocolate meio amargo;
• 400 ml de creme de leite fresco (para chantilly);
• 300 g de cream cheese;
• 50 g de manteiga;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) cacau em pó.

Cobertura

• 100 ml de creme de leite fresco (para chantilly);
• 100 g de chocolate meio amargo.

Modo de Preparo

Base da torta

Triture as bolachas no liquidificador, coloque em uma tigela e misture com a manteiga e o chocolate em pó até ficar uma massa homogênea.

Forre uma forma de fundo removível com aro de até 25 cm de diâmetro e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Recheio

Derreta o chocolate e reserve.

Na batedeira bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e reserve.

Ainda na batedeira bata o cream cheese com a manteiga, o açúcar e o cacau formando um creme fofo e homogêneo.

Misture aos poucos o chocolate derretido ao creme, misturando sempre de baixo para cima, após obter um creme homogêneo, acrescente o creme de leite batido e misture bem.

Coloque o recheio em cima da massa na assadeira e leve à geladeira por +/- 3 horas.

Cobertura

Derreta o chocolate e misture como creme de leite fresco.

Cubra a torta na hora de servir.

Saborear!!!

Pene ao molho branco

Que tal um penne bem levinho, prático e cheio de sabor???

Fiz para o jantar ontem.

Fui misturando, misturando e resultou em uma massa deliciosa para uma noite fria.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 300g de penne;
• 10 unidades de tomate cereja;
• 10 unidades de mussarela de búfala;
• 2 colher (sopa) farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de cebola picada;
• 2 copos de leite quentes;
• q/n de noz-moscada;
• q/n de sal, orégano, azeite e pimenta do reino branca.

Modo de Preparo

Coloque o penne para cozinhar. Quando estiver "al dente" escorra e reserve.

Em uma panela derreta a manteiga com um fiozinho de azeite, refogue a cebola, acrescente a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.

Aos poucos acrescente o leite, misturando sempre para não empelotar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino.

Separe uma travessa que possa ir ao forno.

Nesta travessa coloque os tomates picados em 4 partes, os queijos picados em rodelas não muito finas e tempere com sal, azeite e orégano.

Acrescente o penne, o molho branco e misture tudo.

Polvilhe parmesão e leve ao forno para aquecer por uns 10 minutos.

Saúde!!!

Mousse de chocolate tradicional

Dedico e agradeço esta receita a minha amiga Daniele e sua mãe Fernanda. As duas cozinham divinamente.

Ensinaram-me quando eu era bem novinha e faço até hoje, aliás, sempre faço.

Amo vocês!!

Obrigada por esta e outras receitas que colocarei aqui.

Ingredientes

• 500 g de chocolate 1/2 amargo;
• 200 g de manteiga sem sal;
• 1 xícara de açúcar;
• 5 claras em neve;
• 5 gemas;
• 1 cálice de rum;
• 1 lata de creme de leite gelada.

Modo de preparo

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas na potência baixa. Coloque 2 minutos, abra e mexa com um garfo, repita esta operação até ficar bem misturado e derretido.

Bater a clara em neve, colocar 1/2 xícara de açúcar e bater novamente até ponto de suspiro.

Bater as gemas com a outra metade da xícara de açúcar, até dobrar de volume e ficar um creme branco. Acrescente o rum e misture.

Misture as gemas nas claras aos poucos, mexendo com o fuê de baixo para cima, assim o mousse ficará aerado e cremoso.

Misture o chocolate no creme aos poucos, mexendo com o fuê de baixo para cima.

E por ultimo misture o creme de leite gelado e sem soro aos poucos.

Leve à geladeira.

Vale a pena bater um chantilly para acompanhar este mousse, fica perfeito.

Saúde!!!!!!!

Camarão aos queijos com purê de mandioquinha

A Páscoa chegou e só tem receitas de bacalhau em todos os lugares e quem não gosta de bacalhau, come o que?????
Come camarão!!!!! Hummm delícia.
Li esta receita de camarão em uma revista e quis fazer, ainda bem, é fácil e gostosa.

Rendimento: 4 porções caprichadas.
Para acompanhar arroz branco com salada.

Ingredientes

• 500 grs de camarão médio limpo;
• 300 grs de mandioquinha;
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 1/2 pimenta dedo de moça sem caroço;
• 2 dentes de alho picados;
• q/n cheiro verde picado;
• 1 cebola picada;
• 150 grs de queijo brie;
• 150 grs de queijo camembert;
• 1/2 cálice de conhaque;
• 1/2 xícara de leite;
• q/n de azeite, sal e pimenta do reino;
• q/n de queijo parmesão.

Modo de preparo

Tempere o camarão com azeite, sal e pimenta do reino.

Refogue a cebola, alho e a pimenta dedo de moça. Acrescente o camarão e flambe com o conhaque.

Apague o fogo, acrescente o cheiro verde, os queijos e reserve.

Cozinhe a mandioquinha com pouco sal e deixe no ponto de purê firme.

Escorra a água, amasse, acrescente o leite, manteiga e parmesão a gosto.

Monte o prato em uma travessa forrando com uma parte do purê, creme de camarão, o restante do purê, parmesão e leve ao forno para gratinar.

Façam esta receita, é deliciosa.

Dica: Nas ultimas vezes que fiz, coloquei o purê na forma só embaixo, cobri com o creme de camarão, parmesão e gratinei. Também ficou ótimo.

Boa Páscoa!!!

Arroz

Para facilitar a vida na hora de cozinhar, seja no dia a dia, na hora de receber visitas ou organizar um churrasco, deixo meu arroz pronto com antecedência, sabe como???

Faço o processo do arroz normalmente.

Frito a cebola, alho, refogo o arroz com o sal e quando for a hora de colocar a água, desligo o fogo.

Assim, simples assim.

Você pode fazer este procedimento com até 6 horas de antecedência.

Coloque a água e cozinhe somente na hora que for servir.

Pode pedir a sua secretária do lar que deixe pronto para você, quando chegar do trabalho é só colocar a água.

Saúde!!!!

Torta de liquidificador

A torta de liquidificador é uma receita fácil, rápida e super versátil, pois fica ótima com qualquer recheio, por exemplo frango, atum, frios, etc.

Costumo fazer aos finais de semana, normalmente com ingredientes que ja tenho na geladeira.

Ingredientes

• 3 ovos;
• 3 copos de leite;
• 3 copos de farinha de trigo;
• 1 copo de óleo;
• 1 colher (sopa) fermento instantâneo;
• q/n de sal;
• queijo parmesão para polvilhar.

Modo de preparo

Bater primeiro todos os ingredientes líquidos no liquidificador, acrescentar a farinha ja misturada com o fermento e o sal.

Untar uma forma com manteiga e farinha.

Fazer uma camada com metade da massa, colocar o recheio de sua preferência e cobrir com o restante da massa.

Polvilhar queijo ralado.

Assar por aproximadamente 30 minutos até dourar.

Sugestão de recheio

• 2 tomates picados sem sementes;
• 200 grs de presunto picado pequeno ou ralado;
• 200 grs de queijo prato picado pequeno ou ralado;
• 200 grs de queijo mussarela picado pequeno ou ralado;
• 1 caixa de creme de leite ou meio copo de requeijão ( sua preferência);
• q/n de orégano, sal, azeite, pimenta, azeitonas e cheiro verde.

Misture todos os ingredientes frios e recheie a torta.

Saúde!!!

Pãozinho de coco da tia Cleide

Meu filho pediu que a primeira receita fosse o Pãozinho de coco, por ser um pão que ele adora.

Alguns conhecem como Pão Húngaro,  mas lá em casa chama pãozinho de coco da Tia Cleide, porque foi minha tia Cleide lá de Itápolis quem me ensinou.

Rendimento: aproximadamente 70 rolinhos, depende do tamanho de cada um.

Utilizei uma assadeira de 40 x 30 cm.

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico ou 3 colheres de fermento biológico em pó;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 3 ovos (2 gemas e 1 inteiro);
• 1 copo de leite morno;
•  2 colheres (sopa) de óleo;
• Farinha até soltar da mão.

Recheio

• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
• 1 copo de açúcar refinado ou 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote (100 grs) de coco ralado.

Calda

• 1 copo de leite;
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado;
• q/n de canela em pó;
• q/n de essência de baunilha.

Modo de Preparo

Desmanchar o fermento no açúcar, acrescentar os ovos e misturar bem, juntar o óleo, o leite morno e misturar.

Acrescentar a farinha aos poucos até soltar da mão e sovar.

Descansar a massa 40 minutos até dobrar de tamanho.

Dividir a masa em 4 partes iguais.

Abrir a massa com um rolo, rechear e enrolar como rocambole.

corte em pedaços de aproximadamente 3 cm.

Arrume-os na assadeira um ao lado do outro, deixando um pequeno espaço entre os mesmos, para que cresçam novamente.

Descansar a massa novamente, até dobrar de volume e preencher a assadeira.

Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Cobrir todos os rolinhos ainda quentes com a calda quente.

Beijos tia e obrigada.

Saúde!!

Dica: Nas últimas duas vezes que fiz, substitui o leite morno por leite de coco morno, ficou ótimo.

Medidas

As medidas que uso são as seguintes:

q/n = quantidade necessária ao seu paladar
1 xícara = 200 ml
200 ml = 200 grs de açúcar refinado
1 colher de manteiga = 20 grs de manteiga
Caso prefira utilizar copos dosadores de medidas, será mais fácil e diminuirá a chance de errar.

Vale lembrar que se uma receita tiver uma medida de xícara para vários ingredientes, o correto é usar a mesma xícara para todos os ingredientes e isto serve para copo, litros e outras unidades de medida.

Arroz e feijão rapidinhos diariamente

Pode parecer clichê, mas não é. A vida está muito corrida e todos estão sempre correndo atrás do tempo, como se o dia tivesse menos horas do que tem e estas não seriam suficientes para fazer todas as obrigações.

Porém precisamos de pelo menos 5 refeições diárias, incluindo o jantar, mas como fazer jantares diariamente saindo tarde do trabalho e pegando transito?

Adotando simples medidas é possível em meia hora ter um arroz e feijão fresquinhos.

Tenho sempre em casa, armazenados em copinhos de requeijão, cebola, alho, calabresa e bacon picados.

Cada copo cabem 2 cebolas trituradas ou 3 cabeças de alho e +/- 300 grs de bacon e linguiça cada. Triturem somente o necessário de cebola e alho para uma semana, pois não dura mais do que isso na geladeira.

Não é interessante reaproveitar os copinhos mais de uma vez para não ficar com a  geladeira cheirando.

Sendo assim ficou fácil, chegou em casa já coloca a água pra ferver, em seguida lavar o arroz e retirar o feijão cozido do freezer. Depois é só misturar tudo, em uma panela o óleo, cebola, alho e arroz, na outra bacon, linguiça, cebola, alho e feijão, um de cada vez respeitando os tempos de fritura de cada um.

Enquanto o arroz cozinha e o feijão descongela e pega os temperos, você tem tempo de preparar uma mistura e saladinha, e pronto!

30 minutinhos após, todos jantando comidinha fresca.

Saúde!!