Suspiro

É impressionante como é fácil um suspiro dar errado, algo tão simples de fazer e tão cheio de dicas que não funcionam.Juntando uma dica aqui, outra ali e testando várias vezes, consegui uma maneira de fazer suspiros crocantes e sequinhos sempre, sem dar errado mais. 

Ingredientes

• 1 Clara de ovo;
• 5 Colheres (sopa) de açúcar. 

Modo de Preparo

Bata a clara em neve bem durinha.

Ainda na batedeira, acrescente as colheres de açúcar uma a uma e vá batendo até ficar novamente em ponto de neve.

Caso queira fazer mais claras, utilize a mesma proporção, por exemplo, 2 claras para 10 colheres de açúcar e assim por diante.

Unte uma forma com manteiga e leve ao forno baixo 150° até dourar. Desligue o forno e deixe esfriar no forno, sem abrí-lo.

O suspiro pode ser colocado inteiro na forma e espalhado, como um suspirão, ou utilizar uma manga de confeitar e fazer vários suspirinhos perfeitinhos.

É possível saborizá-los com raspas de limão, laranja ou essências.

Saúde!!!

Bolo de chocolate de caneca do Lucas

Se quiser um bolinho gostoso e quentinho, para tomar com um café à tarde e feito em 5 minutos, a receita é essa.

Pera aí, falei 5 minutos???? Exatamente! 

Tão fácil que meu filho sempre faz e adora. Aliás, este foi ele quem fez e a receita também é dele.

Ingredientes

• 1 ovo;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) leite;
• 3 colheres (sopa) óleo;
• 2 colheres (sopa) chocolate em pó;
• 4 colheres (sopa) farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento.

Modo de preparo

Misturar com um fuê o ovo com o açúcar, direto na xícara que será assado o bolo.

Acrescentar os demais ingredientes na ordem acima, mexendo sempre.

Levar ao microondas por 3 minutos na potência alta.

O ideal é utilizar uma xícara para sopa ou consumê com capacidade para 500 ml.

Saúde!!!

Pavê de creme de baunilha

Este creme pode ser utilizado como recheio em vários tipos de sobremesas, como por exemplo pavê, carolina, bomba, sonho, merengue, bolo, etc.

Nesta foto, o creme serviu de base para o pêssego em caldas e um crocante suspiro.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 1/2 lata de leite;
• 2 gemas peneiradas;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 lata de creme de leite sem soro gelada.

Modo de preparo

Misture bastante o açúcar com as gemas, para que não forme pedacinhos de gema cozidos quando colocadas no fogo.

Dissolver o amido de milho no leite.

Em uma panela, juntar o leite condensado, o leite e as gemas e misturar bem. Levar ao fogo até engrossar no ponto de um mingau grosso e reserve.

Quando esfriar acrescente o creme de leite, misturando bem até obter um creme homogêneo.

Manter na geladeira.

Monte um pavê intercalando camadas deste creme com bolacha champanhe e frutas de sua preferência.

Dicas: o que fazer com as claras não usadas? Que tal bater um delicioso e crocante suspiro para harmonizar com o creme?
Pode ser usado para fazer a base de um merengue, com suspiros, morango e chantilly.
Hummmmmm

Saúde!!!

Cheesecake de chocolate

Vi esta receita e fiquei com vontade de fazer, bem foi o que fiz.

É gostosa, mas é mais bonita do que gostosa. Para quem gosta de uma sobremesa não muito doce, esta é uma ótima opção.

Base da torta

• 1 pacote de 200g de bolacha maisena triturado;
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente.

Recheio

• 350 g de chocolate meio amargo;
• 400 ml de creme de leite fresco (para chantilly);
• 300 g de cream cheese;
• 50 g de manteiga;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) cacau em pó.

Cobertura

• 100 ml de creme de leite fresco (para chantilly);
• 100 g de chocolate meio amargo.

Modo de Preparo

Base da torta

Triture as bolachas no liquidificador, coloque em uma tigela e misture com a manteiga e o chocolate em pó até ficar uma massa homogênea.

Forre uma forma de fundo removível com aro de até 25 cm de diâmetro e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Recheio

Derreta o chocolate e reserve.

Na batedeira bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e reserve.

Ainda na batedeira bata o cream cheese com a manteiga, o açúcar e o cacau formando um creme fofo e homogêneo.

Misture aos poucos o chocolate derretido ao creme, misturando sempre de baixo para cima, após obter um creme homogêneo, acrescente o creme de leite batido e misture bem.

Coloque o recheio em cima da massa na assadeira e leve à geladeira por +/- 3 horas.

Cobertura

Derreta o chocolate e misture como creme de leite fresco.

Cubra a torta na hora de servir.

Saborear!!!