Pão de queijo de tapioca

Boa noite pessoal!!!!

Acabei de fazer um "pão de queijo" de tapioca, chamei assim, pois ficou com a mesma aparência de pão de queijo.

Como de costume trouxe da barraca de tapioca da feira, 500 g de polvilho de tapioca, para faze-las em casa, mas além das tapiocas tradicionais, a massa me rendeu um pão de queijo crocante, com queijo puxa-puxa, gostoso e saudável.

Como fiz a mistura bem a olho, vou passar os ingredientes com suas quantidades aproximadas das medidas exatas que usei.

Ingredientes

• 250 g de tapioca;
• 1 ovo;
• 200 g de queijo minas frescal ralado;
• 1/2 saquinho de queijo parmesão ralado;
• 1 colher de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• sal a gosto.

Modo de preparo

Misturei todos os ingredientes, até obter uma massa cremosa, mais firme que o ponto de bolinho de chuva.

Dividi em duas partes, uma das partes, coloquei em uma assadeira forrada com papel alumínio e levei ao forno baixo por aproximadamente 8 minutos ou até dourar.

Ficou exatamente igual a pão de queijo, casquinha crocante e o queijo puxando por dentro.

A outra parte da massa eu fritei em óleo bem quente.

Na fritura os bolinhos cresceram mais e ficaram mais crocantes. O queijo não estourou no óleo.

Qualquer uma das duas maneiras de preparar os pães de queijo os deixaram deliciosos.

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Arroz doce com açúcar caramelado

No mês de Junho comemoramos a deliciosa tradição da festa junina, sempre recheada de danças, bandeirinhas, roupas e deliciosas comidinhas caipiras. 

Incluído nessas comidinhas deliciosas está o arroz doce, que basicamente é feito por arroz, leite e leite condensado. Dependendo do paladar de cada pessoa que prepara, pode-se acrescentar outros ingredientes e ervas, que darão um toque pessoal ao seu prato.

Este doce pode ficar com a cor tradicional branquinho ou mais amareladinho feito no açúcar caramelado. E é este que fiz desta vez e vou descrever como aqui.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de arroz;
• 3 xícaras de água;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 5 xícaras de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 6 cravos;
• canela em pau à gosto.

Modo de preparo

Em uma panela grande, caramele o açúcar. 

Acrescente o arroz, meia lata de leite condensado e a água, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa de vagar aos poucos até reduzir a água pela metade.

Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz atingir a cremosidade desejada. Caso o creme reduza muito, vá acrescentando leite quente até o arroz ficar molinho e ainda ter bastante creme na panela.

Dica: Não deixe o leite secar muito, pois após esfriar o creme endurece e perde a cremosidade.

Saúde!!!

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Batata rústica

Foto tirada da internet

Eu conhecia a batata rústica frita e achava uma delícia, mas esta semana assistindo ao programa Cozinha Prática no GNT, a Rita Lobo apresentou uma maneira mais saudável de fazer a batata rústica, assada.

O tema do programa não era batata e sim ervas, tema este muito interessante para quem quer conhecer um pouco mais dos grupos de ervas que gostam ou não de calor.

Experimentei a receita, como sempre, adequando ao paladar do pessoal de casa e usando as ervas que eu tinha, ficou excelente e não sobrou.

Não tinha ervas frescas, neste caso, corri para as desidratadas que sempre utilizo.

Receita prática, gostosa e deixa um perfume incrível na casa.

Ingredientes

• 2 batatas;
• pitada generosa de alecrim desidratado;
• pitada generosa de "ervas finas" desidratadas;
• 3 dentes de alho com casca;
• sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;
• azeite;

Modo de preparo

Lave bem as batatas e as ervas, se forem ervas frescas.

Corte as batatas no sentido do comprimento em 8 gomos, se preferir mais grossos corte em menos gomos.

Acomode as batatas em uma assadeira, acrescente os dentes de alho longe um do outo, as ervas e regue com bastante azeite. O ideal é que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos no azeite.

Sendo possível, deixe as batatas com as cascas encostadas na forma.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Leve o forno preaquecido a 200°C, por até 40 minutos. Na metade do tempo de uma chacoalhada na forma para não grudarem.

Retire do forno e sirva ainda quente.

Saúde!!!

Link do programa: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/batata-rustica-receita-da-rita-lobo.htm

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