Pão de queijo de tapioca

Boa noite pessoal!!!!

Acabei de fazer um "pão de queijo" de tapioca, chamei assim, pois ficou com a mesma aparência de pão de queijo.

Como de costume trouxe da barraca de tapioca da feira, 500 g de polvilho de tapioca, para faze-las em casa, mas além das tapiocas tradicionais, a massa me rendeu um pão de queijo crocante, com queijo puxa-puxa, gostoso e saudável.

Como fiz a mistura bem a olho, vou passar os ingredientes com suas quantidades aproximadas das medidas exatas que usei.

Ingredientes

• 250 g de tapioca;
• 1 ovo;
• 200 g de queijo minas frescal ralado;
• 1/2 saquinho de queijo parmesão ralado;
• 1 colher de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• sal a gosto.

Modo de preparo

Misturei todos os ingredientes, até obter uma massa cremosa, mais firme que o ponto de bolinho de chuva.

Dividi em duas partes, uma das partes, coloquei em uma assadeira forrada com papel alumínio e levei ao forno baixo por aproximadamente 8 minutos ou até dourar.

Ficou exatamente igual a pão de queijo, casquinha crocante e o queijo puxando por dentro.

A outra parte da massa eu fritei em óleo bem quente.

Na fritura os bolinhos cresceram mais e ficaram mais crocantes. O queijo não estourou no óleo.

Qualquer uma das duas maneiras de preparar os pães de queijo os deixaram deliciosos.

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Saladas também são refeições completas

Imagem da internet

Estamos passando em casa por um momento de reeducação alimentar, onde nosso objetivo é obter saúde.

Não é uma reeducação cheia de pirações, continuamos comendo de tudo, porém os jantares são pratos leves e saudáveis ou saladas mistas completas.

E o que seria salada mista completa?

De acordo com os nutricionistas, uma refeição ou salada completa é aquela que combina pelo menos, um alimento de cada grupo alimentar.

Os grupos alimentares são:

• Carboidratos (pães, batata, mandioca, cará, inhame, mandioquinha, milho, arroz);
• Proteína de origem animal (frango desfiado, peito de peru, atum, sardinha, ovo cozido, iogurte, queijos ou ricota);
• Leguminosas ou proteínas de origem vegetal (lentilha, ervilha partida, grão-de-bico);
• Legumes (brócolis cozido, vagem, cenoura, beterraba, palmito, pepino, tomate, couve-flor);
• Gorduras (óleos, azeites, manteiga e margarina)

Eu gosto de dar uma atenção especial às fibras, pois esta é responsável pela sensação de saciedade e ajudam a emagrecer regulando o intestino
.
As fibras são separadas em dois tipos, as fibras solúveis e insolúveis.

Fibras solúveis: dissolvem-se na água, apresentam efeito metabólico no trato intestinal, formam ácidos graxos de cadeia curta e regularizam o transito intestinal, tanto na constipação quanto na diarréia e diminuem a absorção de glicose e colesterol.
São encontradas em vegetais, frutas, feijões, aveia, etc.
 
Fibras insolúveis: não dissolvem-se na água e apresentam efeito mecânico no trato intestinal. Agem como laxativos prevenindo a constipação e hemorróidas diminuindo o risco de câncer de cólon.
São encontradas em farelo de trigo, leguminosas e vegetais.

Vale diversificar as folhas, dividindo-as em suaves e amargas, também é muito gostoso incluir frutas como manga, abacaxi e laranja, frios, nozes, castanhas, frutos secos, etc.

Os molhos também podem e devem variar com iogurtes, mel, azeite, ervas, etc.

Cada casa têm suas preferências e paladares, neste caso colocarei nos próximos posts as saladas que estamos apreciando em casa durante uma semana.

Saúde!!!

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