Pene ao molho branco

Que tal um penne bem levinho, prático e cheio de sabor???

Fiz para o jantar ontem.

Fui misturando, misturando e resultou em uma massa deliciosa para uma noite fria.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 300g de penne;
• 10 unidades de tomate cereja;
• 10 unidades de mussarela de búfala;
• 2 colher (sopa) farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de cebola picada;
• 2 copos de leite quentes;
• q/n de noz-moscada;
• q/n de sal, orégano, azeite e pimenta do reino branca.

Modo de Preparo

Coloque o penne para cozinhar. Quando estiver "al dente" escorra e reserve.

Em uma panela derreta a manteiga com um fiozinho de azeite, refogue a cebola, acrescente a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.

Aos poucos acrescente o leite, misturando sempre para não empelotar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino.

Separe uma travessa que possa ir ao forno.

Nesta travessa coloque os tomates picados em 4 partes, os queijos picados em rodelas não muito finas e tempere com sal, azeite e orégano.

Acrescente o penne, o molho branco e misture tudo.

Polvilhe parmesão e leve ao forno para aquecer por uns 10 minutos.

Saúde!!!

Mousse de chocolate tradicional

Dedico e agradeço esta receita a minha amiga Daniele e sua mãe Fernanda. As duas cozinham divinamente.

Ensinaram-me quando eu era bem novinha e faço até hoje, aliás, sempre faço.

Amo vocês!!

Obrigada por esta e outras receitas que colocarei aqui.

Ingredientes

• 500 g de chocolate 1/2 amargo;
• 200 g de manteiga sem sal;
• 1 xícara de açúcar;
• 5 claras em neve;
• 5 gemas;
• 1 cálice de rum;
• 1 lata de creme de leite gelada.

Modo de preparo

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas na potência baixa. Coloque 2 minutos, abra e mexa com um garfo, repita esta operação até ficar bem misturado e derretido.

Bater a clara em neve, colocar 1/2 xícara de açúcar e bater novamente até ponto de suspiro.

Bater as gemas com a outra metade da xícara de açúcar, até dobrar de volume e ficar um creme branco. Acrescente o rum e misture.

Misture as gemas nas claras aos poucos, mexendo com o fuê de baixo para cima, assim o mousse ficará aerado e cremoso.

Misture o chocolate no creme aos poucos, mexendo com o fuê de baixo para cima.

E por ultimo misture o creme de leite gelado e sem soro aos poucos.

Leve à geladeira.

Vale a pena bater um chantilly para acompanhar este mousse, fica perfeito.

Saúde!!!!!!!

Camarão aos queijos com purê de mandioquinha

A Páscoa chegou e só tem receitas de bacalhau em todos os lugares e quem não gosta de bacalhau, come o que?????
Come camarão!!!!! Hummm delícia.
Li esta receita de camarão em uma revista e quis fazer, ainda bem, é fácil e gostosa.

Rendimento: 4 porções caprichadas.
Para acompanhar arroz branco com salada.

Ingredientes

• 500 grs de camarão médio limpo;
• 300 grs de mandioquinha;
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 1/2 pimenta dedo de moça sem caroço;
• 2 dentes de alho picados;
• q/n cheiro verde picado;
• 1 cebola picada;
• 150 grs de queijo brie;
• 150 grs de queijo camembert;
• 1/2 cálice de conhaque;
• 1/2 xícara de leite;
• q/n de azeite, sal e pimenta do reino;
• q/n de queijo parmesão.

Modo de preparo

Tempere o camarão com azeite, sal e pimenta do reino.

Refogue a cebola, alho e a pimenta dedo de moça. Acrescente o camarão e flambe com o conhaque.

Apague o fogo, acrescente o cheiro verde, os queijos e reserve.

Cozinhe a mandioquinha com pouco sal e deixe no ponto de purê firme.

Escorra a água, amasse, acrescente o leite, manteiga e parmesão a gosto.

Monte o prato em uma travessa forrando com uma parte do purê, creme de camarão, o restante do purê, parmesão e leve ao forno para gratinar.

Façam esta receita, é deliciosa.

Dica: Nas ultimas vezes que fiz, coloquei o purê na forma só embaixo, cobri com o creme de camarão, parmesão e gratinei. Também ficou ótimo.

Boa Páscoa!!!

Arroz

Para facilitar a vida na hora de cozinhar, seja no dia a dia, na hora de receber visitas ou organizar um churrasco, deixo meu arroz pronto com antecedência, sabe como???

Faço o processo do arroz normalmente.

Frito a cebola, alho, refogo o arroz com o sal e quando for a hora de colocar a água, desligo o fogo.

Assim, simples assim.

Você pode fazer este procedimento com até 6 horas de antecedência.

Coloque a água e cozinhe somente na hora que for servir.

Pode pedir a sua secretária do lar que deixe pronto para você, quando chegar do trabalho é só colocar a água.

Saúde!!!!

Torta de liquidificador

A torta de liquidificador é uma receita fácil, rápida e super versátil, pois fica ótima com qualquer recheio, por exemplo frango, atum, frios, etc.

Costumo fazer aos finais de semana, normalmente com ingredientes que ja tenho na geladeira.

Ingredientes

• 3 ovos;
• 3 copos de leite;
• 3 copos de farinha de trigo;
• 1 copo de óleo;
• 1 colher (sopa) fermento instantâneo;
• q/n de sal;
• queijo parmesão para polvilhar.

Modo de preparo

Bater primeiro todos os ingredientes líquidos no liquidificador, acrescentar a farinha ja misturada com o fermento e o sal.

Untar uma forma com manteiga e farinha.

Fazer uma camada com metade da massa, colocar o recheio de sua preferência e cobrir com o restante da massa.

Polvilhar queijo ralado.

Assar por aproximadamente 30 minutos até dourar.

Sugestão de recheio

• 2 tomates picados sem sementes;
• 200 grs de presunto picado pequeno ou ralado;
• 200 grs de queijo prato picado pequeno ou ralado;
• 200 grs de queijo mussarela picado pequeno ou ralado;
• 1 caixa de creme de leite ou meio copo de requeijão ( sua preferência);
• q/n de orégano, sal, azeite, pimenta, azeitonas e cheiro verde.

Misture todos os ingredientes frios e recheie a torta.

Saúde!!!

Pãozinho de coco da tia Cleide

Meu filho pediu que a primeira receita fosse o Pãozinho de coco, por ser um pão que ele adora.

Alguns conhecem como Pão Húngaro,  mas lá em casa chama pãozinho de coco da Tia Cleide, porque foi minha tia Cleide lá de Itápolis quem me ensinou.

Rendimento: aproximadamente 70 rolinhos, depende do tamanho de cada um.

Utilizei uma assadeira de 40 x 30 cm.

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico ou 3 colheres de fermento biológico em pó;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 3 ovos (2 gemas e 1 inteiro);
• 1 copo de leite morno;
•  2 colheres (sopa) de óleo;
• Farinha até soltar da mão.

Recheio

• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
• 1 copo de açúcar refinado ou 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote (100 grs) de coco ralado.

Calda

• 1 copo de leite;
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado;
• q/n de canela em pó;
• q/n de essência de baunilha.

Modo de Preparo

Desmanchar o fermento no açúcar, acrescentar os ovos e misturar bem, juntar o óleo, o leite morno e misturar.

Acrescentar a farinha aos poucos até soltar da mão e sovar.

Descansar a massa 40 minutos até dobrar de tamanho.

Dividir a masa em 4 partes iguais.

Abrir a massa com um rolo, rechear e enrolar como rocambole.

corte em pedaços de aproximadamente 3 cm.

Arrume-os na assadeira um ao lado do outro, deixando um pequeno espaço entre os mesmos, para que cresçam novamente.

Descansar a massa novamente, até dobrar de volume e preencher a assadeira.

Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Cobrir todos os rolinhos ainda quentes com a calda quente.

Beijos tia e obrigada.

Saúde!!

Dica: Nas últimas duas vezes que fiz, substitui o leite morno por leite de coco morno, ficou ótimo.

Medidas

As medidas que uso são as seguintes:

q/n = quantidade necessária ao seu paladar
1 xícara = 200 ml
200 ml = 200 grs de açúcar refinado
1 colher de manteiga = 20 grs de manteiga
Caso prefira utilizar copos dosadores de medidas, será mais fácil e diminuirá a chance de errar.

Vale lembrar que se uma receita tiver uma medida de xícara para vários ingredientes, o correto é usar a mesma xícara para todos os ingredientes e isto serve para copo, litros e outras unidades de medida.

Arroz e feijão rapidinhos diariamente

Pode parecer clichê, mas não é. A vida está muito corrida e todos estão sempre correndo atrás do tempo, como se o dia tivesse menos horas do que tem e estas não seriam suficientes para fazer todas as obrigações.

Porém precisamos de pelo menos 5 refeições diárias, incluindo o jantar, mas como fazer jantares diariamente saindo tarde do trabalho e pegando transito?

Adotando simples medidas é possível em meia hora ter um arroz e feijão fresquinhos.

Tenho sempre em casa, armazenados em copinhos de requeijão, cebola, alho, calabresa e bacon picados.

Cada copo cabem 2 cebolas trituradas ou 3 cabeças de alho e +/- 300 grs de bacon e linguiça cada. Triturem somente o necessário de cebola e alho para uma semana, pois não dura mais do que isso na geladeira.

Não é interessante reaproveitar os copinhos mais de uma vez para não ficar com a  geladeira cheirando.

Sendo assim ficou fácil, chegou em casa já coloca a água pra ferver, em seguida lavar o arroz e retirar o feijão cozido do freezer. Depois é só misturar tudo, em uma panela o óleo, cebola, alho e arroz, na outra bacon, linguiça, cebola, alho e feijão, um de cada vez respeitando os tempos de fritura de cada um.

Enquanto o arroz cozinha e o feijão descongela e pega os temperos, você tem tempo de preparar uma mistura e saladinha, e pronto!

30 minutinhos após, todos jantando comidinha fresca.

Saúde!!

Começou assim......

Olá, meu nome e Daniela, sou esposa, filha, mãe, amiga, cunhada e irmã e são esses últimos graus de parentescos que me convenceram a estar aqui.

Como a maioria das pessoas, também adoro estar presente em uma mesa rodeada de pessoas queridas, falando bobagens, rindo a toa e comendo um monte de delicias. E é assim entre o prato principal e as sobremesas tentadoras que as idéias fluem, aliás quantas boas idéias não surgem em volta de uma boa mesa??

Bem esta história não poderia ser diferente, foi em um almoço de família regado a muitos blá blá blás que meu irmão e cunhada surgiram com a idéia de tentar me convencer a colocar minhas peripécias da cozinha em um Blog, para que eu possa compartilhar com quem gosta/necessita cozinhar, receitas simples, rápidas, quase básicas e gostosas do dia a dia.

Então pensei, porque não???

Afinal sou uma pessoa que tenho o maior prazer em cozinhar e faço isso todos os dias.

Dividirei com vocês minhas experiências culinárias e espero que gostem.

Dedico este Blog ao meu irmão e minha cunhada que me incentivaram e também ao meu pai, marido e filho que apoiaram.

Abraços e boas receitas.