Cação ao curry com molho de leite de coco

Ontem foi dia de peixe em casa, tivemos posta de cação e filé de pescada. Como nem todos comem a mesma coisa, tive que preparar dois tipos de peixe, um frito e outro cozido, mas vou falar aqui apenas do cação cozido e outro dia descrevo a isca de peixe fritinha.

Esta receita é a união de um ingrediente aqui e outro ali, colocados sem medo de errar. Estou postando rápido antes que eu esqueça os ingredientes e quantidades.

Ficou muito saboroso.

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• 3 postas de cação médias;
• caldo de 1/2 limão;
• q/n de sal;
• q/n de pimenta do reino moída na hora;
• 2 colheres (sopa) de curry;
• 2 colheres (sopa) azeite;
• 1/2 cebola pequena cortada bem miudinha;
• 2 colheres (sopa) de leite de coco;
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
• 1 colher (sopa) de molho de soja;
• +/- 8 champignons em lascas;
• q/n de salsinha picada.

Modo de preparo

Tempere as postas com um pouco de sal, limão, pimenta do reino e o curry, deixe pegar tempero por uma hora.

Em uma frigideira larga e anti aderente, refogue a cebola no azeite e coloque o cação. Deixe cozinhar uns 10 minutinhos de cada lado, virando apenas uma vez, para não desmanchar a posta.

Retire as postas do fogo, reservando-as em um refratário e deixando todo o caldo na panela. 

Decore-as com salsinha.

Adicione no caldo os demais ingredientes, exceto a salsinha, misturando delicadamente em fogo baixo, caso necessite, acerte o sal e acrescente um pouquinho de curry.

Deixe cozinhar tampado em fogo baixo, por +/- 10 minutos, até que reduza o líquido e fique cremoso. Mexa a cada 2 minutos.

Pode servir o molho à parte ou em cima das postas.

Dica: Este peixe acompanha perfeitamente um arroz integral com cenouras.

Saúde!!!

Camarão aos queijos com purê de mandioquinha

A Páscoa chegou e só tem receitas de bacalhau em todos os lugares e quem não gosta de bacalhau, come o que?????
Come camarão!!!!! Hummm delícia.
Li esta receita de camarão em uma revista e quis fazer, ainda bem, é fácil e gostosa.

Rendimento: 4 porções caprichadas.
Para acompanhar arroz branco com salada.

Ingredientes

• 500 grs de camarão médio limpo;
• 300 grs de mandioquinha;
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 1/2 pimenta dedo de moça sem caroço;
• 2 dentes de alho picados;
• q/n cheiro verde picado;
• 1 cebola picada;
• 150 grs de queijo brie;
• 150 grs de queijo camembert;
• 1/2 cálice de conhaque;
• 1/2 xícara de leite;
• q/n de azeite, sal e pimenta do reino;
• q/n de queijo parmesão.

Modo de preparo

Tempere o camarão com azeite, sal e pimenta do reino.

Refogue a cebola, alho e a pimenta dedo de moça. Acrescente o camarão e flambe com o conhaque.

Apague o fogo, acrescente o cheiro verde, os queijos e reserve.

Cozinhe a mandioquinha com pouco sal e deixe no ponto de purê firme.

Escorra a água, amasse, acrescente o leite, manteiga e parmesão a gosto.

Monte o prato em uma travessa forrando com uma parte do purê, creme de camarão, o restante do purê, parmesão e leve ao forno para gratinar.

Façam esta receita, é deliciosa.

Dica: Nas ultimas vezes que fiz, coloquei o purê na forma só embaixo, cobri com o creme de camarão, parmesão e gratinei. Também ficou ótimo.

Boa Páscoa!!!