Penne sofisticado

Sabe aquele dia que não sabemos o que fazer para o jantar e começamos a inventar um pouco aqui e um pouco ali????

Pois é, foi assim que preparei este penne leve, saudável e delicioso.

Igual a outras receitas que figuram por aqui, fica pronto rapidinho.

Não sobrou nadinha..... eba!

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 250 g de penne;
• 4 colheres de molho de tomate;
• q/n de alho e cebola picados;
• 1/2 calabresa cortada em cubinhos pequenos;
• 8 azeitonas pretas;
• 10 tomates-cereja;
• q/n salsinha;
• 1 colher (chá) de orégano;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 100 g queijo prato cortados em cubinhos pequenos;
• 100 g queijo mussarela cortados em cubinhos pequenos.

Modo de preparo

Cozinhe o pene em água fervente até ficar ao dente.

Em uma tigela coloque os tomates cereja cortados em 3 rodelas. Dependendo do tamanho de cada um corte apenas em 2 partes.

Junte aos tomates o azeite, os queijos picados, sal e orégano. Misture e deixe marinar.

Frite a calabresa e reserve em um recipiente.

Na panela que fritou a calabresa, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o molho um pouco de água e acerte o sal. Deixe apurar a seu gosto. Querendo utilize especiarias a gosto.

O molho será um coadjuvante, por isso a porção deste é pequena.

Montagem

Colocar o penne no refratário e misturar bastante a marinada de tomates, até que o penne esteja todo envolvido pelo azeite.

Adicione a calabresa frita, as azeitonas, o molho e a salsinha.

Misture bem e leve ao forno, somente para aquecer o macarrão.

Saúde!!!

Lasanha de berinjela

Deliciosa mistura de ingredientes que temos em casa e fica muito suculenta e saborosa.

Que pena que esta  foto ingrata não demonstra direito o quanto estava deliciosa.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes cruas;
• q/n farinha de trigo;
• óleo para fritar;
• 250 g de carne moída;
• 1 pacote de molho de tomate;
• q/n de azeite;
• 1/2 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho amassado;
• 5 azeitonas verdes sem caroços picadas;
• q/n de salsinha;
• q/n de sal;
• q/n de pimenta do reino;
• q/n de manjericão;
• 300 g de queijo prato;
• 300 g de presunto;
• queijo parmesão para gratinar.

Modo de preparo

Berinjela

Corte a berinjela em rodelas finas e deixe de molho na água por 20 minutos.

Escorra as berinjelas, passe-as na farinha e frite-as. Reservar.

Molho

Desidratar a carne moída na panela que fará o molho, em seguida, retire a carne da panela e reserve.

Refogue a cebola, o alho, a azeitona no azeite. Acrescente a carne moída desidratada, o sal e os demais temperos misturando bem.

A seguir coloque o molho, um pouco de água e deixe este molho apurar e incorporar os temperos.

Montagem

Em um refratário espalhe uma colher do molho.

Faça uma camada de berinjela e cubra com o molho, por cima a camada de presunto em seguida a de queijo. Repita esta sequência de camadas até terminar os ingredientes, sendo que a ultima camada seja de queijo prato. Polvilhe o parmesão.

Asse em forno médio até derreter o queijo e gratinar o parmesão.

Saúde!!!

Pene ao molho branco

Que tal um penne bem levinho, prático e cheio de sabor???

Fiz para o jantar ontem.

Fui misturando, misturando e resultou em uma massa deliciosa para uma noite fria.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 300g de penne;
• 10 unidades de tomate cereja;
• 10 unidades de mussarela de búfala;
• 2 colher (sopa) farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de cebola picada;
• 2 copos de leite quentes;
• q/n de noz-moscada;
• q/n de sal, orégano, azeite e pimenta do reino branca.

Modo de Preparo

Coloque o penne para cozinhar. Quando estiver "al dente" escorra e reserve.

Em uma panela derreta a manteiga com um fiozinho de azeite, refogue a cebola, acrescente a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.

Aos poucos acrescente o leite, misturando sempre para não empelotar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino.

Separe uma travessa que possa ir ao forno.

Nesta travessa coloque os tomates picados em 4 partes, os queijos picados em rodelas não muito finas e tempere com sal, azeite e orégano.

Acrescente o penne, o molho branco e misture tudo.

Polvilhe parmesão e leve ao forno para aquecer por uns 10 minutos.

Saúde!!!