Lasanha de berinjela

Deliciosa mistura de ingredientes que temos em casa e fica muito suculenta e saborosa.

Que pena que esta  foto ingrata não demonstra direito o quanto estava deliciosa.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes cruas;
• q/n farinha de trigo;
• óleo para fritar;
• 250 g de carne moída;
• 1 pacote de molho de tomate;
• q/n de azeite;
• 1/2 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho amassado;
• 5 azeitonas verdes sem caroços picadas;
• q/n de salsinha;
• q/n de sal;
• q/n de pimenta do reino;
• q/n de manjericão;
• 300 g de queijo prato;
• 300 g de presunto;
• queijo parmesão para gratinar.

Modo de preparo

Berinjela

Corte a berinjela em rodelas finas e deixe de molho na água por 20 minutos.

Escorra as berinjelas, passe-as na farinha e frite-as. Reservar.

Molho

Desidratar a carne moída na panela que fará o molho, em seguida, retire a carne da panela e reserve.

Refogue a cebola, o alho, a azeitona no azeite. Acrescente a carne moída desidratada, o sal e os demais temperos misturando bem.

A seguir coloque o molho, um pouco de água e deixe este molho apurar e incorporar os temperos.

Montagem

Em um refratário espalhe uma colher do molho.

Faça uma camada de berinjela e cubra com o molho, por cima a camada de presunto em seguida a de queijo. Repita esta sequência de camadas até terminar os ingredientes, sendo que a ultima camada seja de queijo prato. Polvilhe o parmesão.

Asse em forno médio até derreter o queijo e gratinar o parmesão.

Saúde!!!